pazı sarması tarifi ne demek?

Pazı Sarması Tarifi

Pazı sarması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte temel bir pazı sarması tarifi:

Malzemeler:

• 1 demet pazı yaprağı
• 1,5 su bardağı pirinç (https://nedemek.page/kavramlar/pirinç)
• 1 adet soğan (https://nedemek.page/kavramlar/soğan), ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (https://nedemek.page/kavramlar/zeytinyağı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (https://nedemek.page/kavramlar/domates%20salçası)
• 1/2 demet maydanoz (https://nedemek.page/kavramlar/maydanoz), ince kıyılmış
• 1/4 demet dereotu (https://nedemek.page/kavramlar/dereotu), ince kıyılmış (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (https://nedemek.page/kavramlar/nane), kuru veya taze
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber (https://nedemek.page/kavramlar/karabiber)
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber (https://nedemek.page/kavramlar/pul%20biber) (isteğe bağlı)
• Tuz (https://nedemek.page/kavramlar/tuz)
• Sıcak su

Yapılışı:

1. Pazı yapraklarını bol suyla yıkayın. Saplarını kesin ve yaprakları kaynar suda hafifçe haşlayın. Haşlanan yaprakları soğuk suya alın ve süzün.
2. İç harcı için pirinci yıkayıp süzün.
3. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Pirinç, maydanoz, dereotu (isteğe bağlı), nane, karabiber, pul biber (isteğe bağlı) ve tuzu ekleyip karıştırın.
6. 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. İç harcın biraz nemli kalması önemlidir.
7. Haşlanmış pazı yapraklarını düz bir zemine serin. İç harcından bir miktar alarak yaprağın ortasına yerleştirin.
8. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayıp rulo şeklinde sarın.
9. Sarmaları tencereye dizin. Üzerine bir tabak kapatın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
10. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

İpuçları:

• Pazı yapraklarını haşlarken çok fazla yumuşatmamaya dikkat edin, aksi takdirde sararken yırtılabilirler.
• İç harcına isteğe göre kıyma veya bulgur da ekleyebilirsiniz.
• Sarmaları pişirirken tencerenin dibine birkaç pazı yaprağı yerleştirmek, yanmasını önleyecektir.
• Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt (https://nedemek.page/kavramlar/yoğurt) gezdirebilirsiniz.